Telur Petis

Bismillahirrohmanirrohim...Masakan ini merupakan resep turun temurun di keluarga saya..Saya mendapatkan resep ini dari almarhumah ibu..*miss you mom*.Kutulis di blog ini agar masakan ini tidak hilang ditelan waktu,tetap ada dan yang paling penting karena masakan ini adalah favorit di keluarga besar saya…Masakan ini terutama selalu ada ketika hari raya Idul Fitri yang menjadi lauk pendamping dari ketupat..Selain sayur labu siam dan opor ayam,telur petis ini adalah paduan yang serasi dari ketupat…tetapi untuk menu harian lauk ini tetap enak kok dimakan dengan nasi putih..untuk sehari-hari biasanya saya memadukannya dengan sayur bening bayam yang merupakan favorit keluarga..Untuk  teman-teman yang ingin mencoba membuatnya…ini saya tuliskan resepnya…

TELUR PETIS

Bahan:

5 btr       telur rebus,goreng sampai berkulit

2 btg      serai,geprek

4 lbr       daun jeruk

2 cm       temu kunci,parut

6 siung   bawang merah

4 siung   bawang putih

1 bh        belimbing wuluh

200 ml    santan sedang

100 ml    santan kental

5 tangkai daun bawang merah (yang biasa untuk lumpia),potong-potong 2 cm

½ sdt      petis ikan

½ sdt      garam

1 sdt       gula

Cara Membuat:

-Bawang merah,bawang putih,belimbing wuluh diiris halus.

-Panaskan minyak goreng,tumis bawang merah dan bawang putih.Masukkan serai dan daun   jeruk.Tumis sampai harum.

-Masukkan santan encer,belimbing wuluh,temu kunci dan petis ikan.

-Masukkan telur,daun bawang merah, garam dan gula.Biarkan beberapa saat.

-Masukkan santan kental,biarkan kuah menyusut,tes rasa.Jika sudah pas angkat dan siap untuk disajikan.

Note: jika menginginkan pedas dapat ditambahkan cabe rawit utuh yang digoreng terlebih dahulu.

Happy Cooking..^_^