Puding Lumut

Bismillah…

Yuk teman-teman kita membuat pudding kekinian yang sekarang ini lagi ngehits…hampir setiap hari dapat kita lihat pudding ini berseliweran di ig maupun fb yaaa ^^….cara membuatnya cukup mudah , tinggal masukkan semua bahan, masak, cetak dan tunggu dingin..jadii dehh dan siap disajikan^_^

Sebenarnya pudding lumut ini adalah versi lain dari pudding karang atau ada yang menyebutnya pudding santan gula merah…yang membedakannya adalah kalau pudding karang dengan rasa gula merah sedangkan kalau pudding lumut ini menggunakan pandan sebagai perasanya.Untuk pudding karang sendiri sudah pernah saya posting disini dan disini, dan sekarang ini saya tuliskan resep untuk pudding lumut..semoga cocok yaaaa…

PUDING LUMUT

Bahan :

1 bks          agar-agar bubuk plain( tanpa rasa )

750 ml       santan sedang (dibuat dari ½ btr kelapa )

150 gr        gula pasir

100 ml       jus pandan ( dari 10 lbr daun pandan, blender dg sedikit air, saring )

½ sdt         garam

1 btr           telur ukuran besar

Cara membuatnya :

-Masukkan gula pasir, agar-agar bubuk, garam ke dalam panci,aduk rata.Masukkan santan dan jus pandan. -Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk.

-Kocok lepas telur, masukkan kedalam panci sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih.

-Setelah mendidih jangan langsung mematikan api, tunggu sebentar sampai agar-agar dan santan membentuk lapisan terpisah, matikan api.

-Tuang ke dalam cetakan agar-agar yang sudah dibasahi dengan sedikit air. Tunggu sampai uap panas hilang, setelah itu agar-agar bisa dimasukkan kedalam kulkas.Sajikan dingin.

Selamat mencoba….^^

Tahu Telor

Bismillahirrohmanirrohim..

Menu harian yang sangat mudah membuatnya, simple dan bahan-bahannya hampir selalu tersedia  di rumah setiap harinya…ini merupakan salah satu menu andalan di keluarga kami, terutama untuk sarapan pagi yang biasanya sangat sibuk dengan persiapan  beraktifitas  karena selain cepat cara membuatnya juga selalu disuka seisi rumah…

Mungkin ini bisa menjadi inspirasi teman2  untuk menu sahur pada ramadhan ini…karena dijamin membuatnya tidak pakai lama dan nggak pakai capek deh ^_^..

TAHU TELOR

Bahan:

2 bh         tahu ukuran sedang, potong dadu, goreng asal berkulit

2 btr         telur

1 btg        daun prei, iris halus

1 btg        seledri, iris halus

3 lbr         kol, iris halus

50 gr        kacang tanah, goreng

1 sdm       bawang merah goreng

Saus kacang ( haluskan jadi satu ):

2 siung     bawang putih, goreng

3 siung     bawang merah, goreng

2 bh          cabe rawit ( tingkat kepedasan sesuai selera )

50 gr         kacang tanah goreng

3 sdm       kecap manis

100 ml      air matang

½ sdt         garam

Cara membuatnya :

-Tahu yang sudah digoreng dimasukkan dalam kocokan telur.Tambahkan daun prei dan sedikit garam.Dadar dengan sedikit minyak sampai matang. Angkat.

-Tata dadar telur dalam piring saji. Tambahkan irisan kol. Siram dengan saus kacang. Taburi dengan daun seledri, kacang tanah goreng dan bawang merah goreng. Siap disajikan.

Selamat mencoba…^^

Tahu Isi Bihun

Bismillah..

Gorengan adalah cemilan yang tidak pernah membosankan, apalagi  pada Ramadhan seperti sekarang ini , di sepanjang  jalan di Surabaya mulai ba’da sholat ashar  sudah  banyak orang berjualan berbagai macam makanan dan minuman,tidak ketinggalan pula berbagai macam gorengan, salah satunya tahu isi ini ..tapi daripada membeli, tentu lebih enak kalau kita membuatnya sendiri , selain hemat juga lebih higienis kann^_^

Yang saya tulis ini adalah tahu isi yang versi ekonomis ya, karena hanya menggunakan bihun dan sayuran sebagai isiannya tanpa menggunakan daging…tapi soal rasa jangan diragukan, tetap enak dan gurih tidak kalah dengan yang memakai daging dan yang penting selalu laris manis untuk menu ta’jil dengan pelengkapnya yaitu cabe rawit dan cocolan petis (itupun kalo ada)^^.

TAHU ISI BIHUN

Bahan:

10 bh       tahu ukuran sedang, goreng sampai berkulit

100 gr      bihun, rendam dg air panas sampai lunak, tiriskan

1 bh         wortel ukuran sedang, serut kasar / potong korek api

5 lbr         kol, iris kasar

1 btg        daun prei, iris halus

1 btg        daun seledri, iris halus

½ sdt       merica

¾ sdt       garam

½ sdt       gula

               Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus :

3 siung     bawang putih

4 siung     bawang merah

Adonan pencelup :

100 gr   tepung terigu

2 siung  bawang putih

½ sdt    ketumbar

½ sdt    garam

2 cm     kunyit

200 ml  air (bila masih terlalu kental bisa ditambahkan air lagi)

Cara membuatnya :

1.Isian : Tumis bumbu halus sampai harum,Masukkan wortel,bihun,dan kol.Bumbui dengan merica, garam dan gula.Masukkan juga daun prei dan seledri.Masak sampai matang.Dinginkan.

2.Tahu dilubangi tengahnya .Masukkan isian kedalam tahu sampai penuh.Lakukan sampai tahu habis.Sisihkan.

3.Adonan pencelup: haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam.Campur dengan terigu.Aduk rata dengan ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga didapatkan adonan dengan kekentalan sedang.

4.Panaskan minyak dengan panas sedang.Celupkan tahu yang sudah diisi kedalam adonan pencelup ,goreng sampai berwarna keemasan.Angkat dan tiriskan.

Tahu isi ini paling enak disantap selagi hangat dengan ditemani cabe rawit sebagai pelengkapnya…hmmm yummy..

Happy cooking…^^

Kue Lapis Beras

Bismillah…

Kue lapis adalah jajanan pasar  yang popular sampai saat ini…kalau kita ke pasar tradisional masih banyak kita jumpai  jajanan ini biasanya dengan warna-warniyang sungguh menarik…  sebenarnya cara membuat maupun bahan yang digunakan untuk membuat kue ini sangat mudah, hanya saja dalam cara pembuatannya dibutuhkan kesabaran dan ketelatenan lebih karena harus membuat lapis demi lapis satu persatu yang membutuhkan waktu yang lama..^^

Kali ini saya membuat kue ini berdasarkan resep dari ”mbak Vivi”…berhasil, enak, lembut dan anak-anak pada suka…terima kasih mbak atas sharing resepnya, kekurangannya adalah saya masih kurang telaten dalam melapisnya sehingga hasil akhirnya masih kurang rapi ^_^

Berikut ini saya tuliskan resepnya :

KUE LAPIS BERAS

Source : Vivi “jajane vivi”

Bahan :

1100 ml         santan dari 2 btr kelapa

250 gr            tepung beras ( saya menggunakan tepung beras rose brand )

50 gr              tepung sagu

250 gr            gula pasir

¾ sdt              garam

2 helai            daun pandan, simpulkan

Cara membuatnya :

1.Didihkan santan bersama dengan daun pandan, kemudian dinginkan.

2.Dalam baskom campur jadi satu tepung beras, tepung sagu, gula pasir, garam dan santan.Aduk sampai tercampur rata dan gula larut, tidak ada yang menggerindil.

3.Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, satu bagian dibiarkan putih dan satu bagian lainnya diberi pasta pandan.

4.Panaskan kukusan, Loyang/cetakan dioles dengan minyak dan dilapisi dengan plastik.Tuang satu sendok sayur adonan putih ke dalam cetakan, kukus 5 menit sampai adonan berwarna bening, timpa dengan adonan hijau dan kukus lagi selama 5 menit.Demikian seterusnya berganti-ganti sampai adonan habis.Terakhi kukus selama 30 menit.Dinginkan.

4.Setelah dingin baru bisa dipotong. Cara memotongnya  pisau dibungkus dengan plastik agar didapatkan potongan yang rapi. Siap disajikan.

Selamat mencoba..happy cooking^^

Puding Tape Ketan Hitam

Bismillah….

Karena keluarga kami termasuk penyuka segala jenis pudding, maka sering sekali kami membuatnya…mulai pudding yang sederhana sampai yang agak2 susah cara pembuatannya pernah kami coba ..dan ini termasuk yang gampang dibuat lho..tinggal cemplang cemplung saja bahan yang ada..untuk resepnya saya melihat di blognya “Bunda Nina”..terima kasih nggih bund atas sharing resepnya..dan untuk tapenya saya menggunakan tape ketan hitam yang rasanya tak kalah legitnya dengan tape ketan hijau ^^…ini saya tuliskan resepnya bila ada yang ingin mencobanya…

PUDING TAPE KETAN HITAM

Source : Bunda Nina

 Bahan :

 1 bungkus (7 gr)  agar-agar bubuk plain

 5-6 sdm               gula pasir atau sesuai selera

 800 ml                 santan

 Sejumput             garam

 300 gr                  tape ketan hitam

 2 lembar              daun pandan, simpulkan 

 Cara Membuat :

 1. Campur agar-agar bubuk, gula pasir dan garam. Tambahkan santan dan daun pandan.

 2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk.

 3. Menjelang mendidih, masukkan tape ketan hitam. Aduk rata sampai mendidih.Matikan api.

 4. Tuang ke cetakan yang sudah dibasahi air, biarkan set dan dinginkan dalam kulkas.

 5. Sajikan dingin dengan diberi topping tape ketan hitam.( saya nggak pakai ).

Kalau yang ini dicetak dengan cetakan kecil-kecil…cantik juga kan…^^