Cumi Masak Hitam

Bismillahirrohmanirrohim..

Ketika belanja di pasar ,di pedagang ikan langganan kok ya ada cumi yang masih segar-segar …ciri-ciri  cumi yang masih segar diantaranya kulit  arinya tidak banyak mengelupas,daging masih terasa kenyal ketika kita pegang dan baunya tidak begitu menyengat hidung.. Langsung deh mupeng beli untuk dibuat masakan hari ini..

Untuk kali ini cumi akan saya masak hitam saja..artinya  saya tidak membuang  tintanya karena tinta inilah yang membuat masakan ini menjadi sedap…^_^

Sedangkan untuk bumbunya kita buat yang sederhana  saja…tinggal iris-iris, geprek  dengan bumbu yang tidak banyak ragamnya sudah membuat masakan ini tidak sesederhana membuatnya lho...hehe..dan yang pasti rasanya sungguh sedap…anak-anak saja sampai pada lahap makannya…

Penggunaan santan pada resep ini bertujuan untuk membuat masakan menjadi gurih..tetapi apabila tidak ada pun maka masakan ini tetap enak kok..asalkan cumi yang kita gunakan masih dalam keadaan  segar…^^

Sebenarnya masakan ini paling mantap  kalau dibuat dengan selera pedas..tetapi karena anak-anak juga ikut mengkonsumsinya dan mereka tidak begitu suka dengan pedas, maka dengan sedikit  terpaksa saya kurangi pemakaian cabenya…monggo untuk yang masih bingung mau masak apa hari ini, semoga ini dapat menjadi inspirasi bagi teman-teman…

CUMI MASAK HITAM

Bahan :

500 gr    cumi-cumi, buang tulang kerasnya, cuci bersih, rebus dengan menggunakan sedikit air sampai  matang, sisihkan.

5 btr        bawang putih

7 btr        bawang merah

3 bh         cabe merah besar

3 bh         cabe rawit ( bisa ditambah/dikurangi sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan )

1 bh         tomat

2 lbr        daun salam

1 ruas      lengkuas, geprek

1 ruas      jahe ( kalo gak ada boleh dihilangkan ), geprek

½ sdt       garam

1 sdt       gula pasir

100 ml    santan kental

Cara membuatnya :

-Potong-potong melintang  cumi setebal 1 cm, sisihkan.

-Bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit, tomat, diiris tipis.

-Panaskan minyak goreng, masukkan  semua bumbu iris, lengkuas, jahe, dan daun salam.Tumis sampai  berbau harum dan matang.

-Masukkan cumi-cumi. Aduk rata. Masukkan air sisa rebusan yang berwarna hitam dan santan.

-Bumbui dengan garam dan gula.Biarkan mendidih dan kuah meresap sambil diaduk=aduk agar santan tidak pecah.

-Tes rasa, jika sudah sesuai matikan api dan masakan siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba…..