Bismillahirrohmanirrohim
Di musim penghujan ini paling
enak kalau menikmati makanan yang hangat-hangat …Seperti yang saya buat ini …bubur
kacang hijau dinikmati dengan siraman kuah santan yang gurih sungguh sangat
cocok ,meskipun bisa juga kita nikmati dalam keadaan dingin dengan menambahkan
es batu dan susu kental manis…kalau yang ini sih paling enak dinikmati di siang
hari ketika cuaca sedang panas.
Untuk teman-teman yang ingin
membuat bubur ketan hijau ini…berikut saya tuliskan resepnya ala saya ya…semoga
cocok … ^_^
Bubur Kacang Hijau
Bahan :
250 gr kacang hijau
50 gr beras ketan putih
125 gr gula pasir
½ sdt garam
1300 ml air
2 lbr daun pandan,
simpulkan
Kuah Santan :
600 ml santan ( dari 1 btr kelapa
ukuran sedang )
¾ sdt garam
2 lbr daun pandan,
simpulkan
Cara membuatnya :
-
Cuci bersih kacang hijau bersama dengan beras
ketan, kemudian rendam 2 jam.
-
Didihkan air, masukkan kacang hijau+beras ketan,
masak sampai kacang hijau merekah dan benar-benar empuk.
-
Masukkan garam dan daun pandan.Aduk terus sampai
air menyusut dengan menggunakan api kecil agar bubur tidak mengerak di dasar
panci.
-
Setelah menyusut airnya masukkan gula pasir dan
masak sambil diaduk terus sampai menjadi bubur yang kental.
-
Kuah Santan : Masak santan,garam dan daun
pandan bersama-sama dengan menggunakan api sedang.Jangan lupa untuk tetap mengaduk-aduk
agar santan tidak pecah.Setelah mendidih,matikan api.Kuah siap digunakan.
-
Note : Jangan memasukkan gula ketika kacang hijau belum merekah dan
empuk.Ini akan membuat kacang hijau tidak dapat empuk walaupun dimasak dalam
waktu lama.
Selamat mencoba….^^
